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华为手机设置拦截电话号码的步骤如下。
1、打开手机中的“电话”应用。
2、进入拨号界面，点击右上角三个点的图标，选择“骚扰拦截”。
3、在骚扰拦截界面，点击右上角的设置图标。
4、进入设置界面后，可以看到各种拦截选项，包括拦截来电、拦截来电短信等，找到并点击“拦截规则”。
5、在拦截规则界面，找到“电话拦截规则”，点击进入，在此页面，可以自定义拦截规则，例如设置黑名单或白名单等，点击“黑名单”，进入黑名单管理页面。
6、在黑名单管理页面，可以手动添加需要拦截的电话号码，输入要拦截的号码后，该号码将被自动添加到黑名单中，也可以点击右上角更多图标导入更多需要拦截的号码，还可以设置拦截模式，例如只拦截黑名单中的号码等。
不同版本的华为手机可能操作方式有所不同，建议根据自己的手机版本进行操作，也可以考虑下载安全软件如腾讯手机管家等，其也提供了电话拦截功能。